Il menù: a cena

Ristorante Paradise - Portoverde di Misano Adriatico

pescato fresco giornaliero del nostro mare
piatto conviviale

5 alici dissalate del Mar Cantabrico con pane e burro
stufato di sgombro e giardiniera di verdure
pan brioches alle 2 farciture

gli antipasti

ostriche da selezioni francesi
pan crudo di pesce con salsa di pomodoro fresco
tartara di tonno fresco leggermente condito
crudo di pesci al coltello sale e olio d’oliva
ghiaccio 3 ostriche e 4 crostacei
ricciola da noi affumicata con pane integrale e miele
palombo scottato con cavolo cappuccio bottarga e pancetta
polipo fresco tiepido con olive taggiasche e pomodorino fresco
gratinato di pesci e molluschi con finocchi
mazzancolle saltate con aglio nero e miele
vapore di pesci e verdurine con emulsione all’olio d’oliva e limone candito
degustazione di antipasti preparati con diverse tecniche di cottura
degustazione di antipasti crudi pesci al coltello ostriche crostacei

consulta la lavagna per le proposte del giorno!

l’alternativa: la carne da allevamenti locali

fiocco di culatello con pane tostato
crudo di manzo in insalata e salsa balsamica
tortellini ripieni di coniglio con fonduta di pecorino a latte crudo
filetto di manzo con verdure
tartara di manzo piatto mitico nella classica preparazione

pasta fresca alla moda romagnola
pasta
di grano duro da pastifici aritigianali

tagliatelline ai frutti di mare | gamberi e calamari possono essere congelati
gnocchi di patate burro noisette e ricciola affumicata
bigoli sugosi con vongole pancetta e cipolla
maccheroncini di campofilone in brodo di granchio e granchi fritti
riso artemide | riso nero integrale saltato con canocchie e la loro salsa
spaghetti alla bottarga e ricotta stagionata

pesci | rombi, scorfani, sanpietri, branzini, orate, cernie, mormore

tonno scottato colori dell’orto e salsa di scarola
spiedo di ricciola alla diavola con le sue verdurine
gallinella di mare in guazzetto di peperoni speziati
grigliata mista nostrana dell’Adriatico
frittura mista di paranza dell’Adriatico
frittura di gamberi calamari e verdurine | gamberi e calamari sono congelati
spiedini di gamberi e calamari | 4 pezzi | gamberi e calamari sono congelati

verdure

insalata mista fresca di stagione
pinzimonio fresco di stagione
verdure miste alla piastra fresche di stagione
patate fritte surgelate