Il menù: a cena

Ristorante Paradise - Portoverde di Misano Adriatico

gli antipasti
le crudità le cotture gli affumicati

ostriche da selezioni francesi

5 alici dissalate mare del cantabrico pane e burro · piatto conviviale
stufato di sgombro e giardiniera di verdure · piatto conviviale

pan crudo di pesce con salsa di pomodoro fresco
tartara di tonno fresco leggermente condito
crudo di pesci al coltello sale e olio d’oliva
crostacei crudi scampi e mazzancolle

parmigiana di triglie con cipolla stufata
alici alla piastra
aglio nero menta agretto di pomodori confit
ricciola da noi affumicata
  con pane integrale e miele
polipo fresco tiepido con olive taggiasche e pomodorino fresco

calamaretti fritti con cipolla brasata
gratinato di pesci e molluschi
con finocchi
vapore di pesci e verdurine con emulsione all’olio d’oliva e limone candito

le cotture alla piastra
pesci
e crostacei preparati e cotti in modo semplice e naturale

consulta la lavagna per le proposte del giorno!

l’alternativa: la carne da allevamenti locali

fiocco di culatello con pane tostato
crudo di manzo in insalata e salsa balsamica
tortellini ripieni di coniglio con fonduta di pecorino a latte crudo
filetto di manzo con verdure
tartara di manzo nella classica preparazione · piatto mitico

pasta fresca alla moda romagnola
pasta
di grano duro pastificio aritigianale

tagliatelline ai frutti di mare | solo gamberi e calamari possono essere congelati
fusilloni ricciola affumicata lime pane profumato e crema pomodori dolci
bigoli sugosi con vongole pancetta e cipolla

riso artemide riso nero integrale saltato con canocchie e la loro salsa
spaghetti alla bottarga e ricotta stagionata

| pesci | rombi, scorfani, sanpietri, branzini, orate, cernie, mormore
venduti a peso e prezzo seguendo la disponibilità del mercato

spiedo di ricciola alla diavola con le sue verdurine
grigliata mista nostrana dell’adriatico
frittura mista di paranza dell’adriatico

frittura di gamberi calamari e verdurine | gamberi e calamari sono congelati
spiedini di gamberi e calamari | 4 pezzi | gamberi e calamari sono congelati

verdure

insalata mista fresca di stagione
pinzimonio fresco di stagione
verdure miste alla piastra fresche di stagione
patate fritte surgelate